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行业方案 行业方案

行业方案

Industry Solution

明厨亮灶

各省市食药监管部门也都纷纷加大监管力度,投入更多的人力物力,对食品生产企业及餐饮单位进行监管。当前全国各省、直辖市和自治区,已经全部启动“明厨亮灶”的建设。

行业痛点
  • 后厨人员难管理
    在后厨的工作人员,需要佩戴厨师帽、口罩、禁止抽烟等行为,单靠监控对人员进行监管,易导致管理难度大。
  • 后厨安全难保障
    通常后厨在工作的过程中,都是明令严禁外人入内、严禁发生火灾等安全事件,仅靠人力进行监管,安全难以保障。
  • 后厨环境排查难
    事业单位、学校厨房由于数量较多、分布不集中,监管部门人力不足等问题,对后厨环境问题排查难度大。
  • 监管处罚难取证
    由于智能化手段应用的不足,缺乏监管取证的有利设备,容易导致监管部门对厨房作业不规范进行处罚,取证困难。
解决方案
  • 应用场景
    应用场景
    针对后厨管理中的未佩戴厨师帽、违规吸烟、外人闯入、烟火、人员离岗等违规场景进行实时AI分析,让未佩戴厨师帽、未佩戴口罩、抽烟等违规行为无处遁形。
  • 核心价值
    核心价值
    基于AI的技术手段,未明厨亮灶的监管提供报警信息、处罚证据,有效的提升监管人员的巡查效率,减少人力成本的支出。
方案价值
  • 安全监管
    通过人工智能的技术手段,自动识别后厨中的各类违规行为,改变原有人工巡查模式,保障后厨安全。
  • 提升效率
    由传统的视频监控+人员巡查,转化为AI自动报警的方式,有效的提高监管人员的巡查效率。
  • 监管取证
    对明厨亮灶中人员抽烟、未佩戴厨师帽、口罩、离岗等违规行为进行高效取证,便于执法有据可依。
  • 智能升级
    对后厨视频监控进行赋能,将原来的传统监控改造成具备智能分析的摄像头,促进后厨硬件智能升级。
成功案例