渠道合作
ENEN
深圳市瑞驰信息技术有限公司
渠道合作EN

行业方案 行业方案

行业方案

Industry Solution

明厨亮灶

       各省市食药监管部门也都纷纷加大监管力度，投入更多的人力物力，对食品生产企业及餐饮单位进行监管。当前全国各省、直辖市和自治区，已经全部启动“明厨亮灶”的建设。

       瑞驰给合作伙伴提供AI边缘终端和边缘计算服务器，基于Ai视觉算法，通过摄像头自动识别后厨员工的行为，如：在离岗、抽烟打电话、是否佩戴厨师帽、是否戴口罩、区域入侵等异常行为进行自动识别，有效提高后厨监管效率，保障食品安全。


行业痛点
  • 后厨人员难管理
    在后厨的工作人员，需要佩戴厨师帽、口罩、禁止抽烟等行为，单靠监控对人员进行监管，易导致管理难度大。
  • 后厨安全难保障
    通常后厨在工作的过程中，都是明令严禁外人入内、严禁发生火灾等安全事件，仅靠人力进行监管，安全难以保障。
  • 后厨环境排查难
    事业单位、学校厨房由于数量较多、分布不集中，监管部门人力不足等问题，对后厨环境问题排查难度大。
  • 监管处罚难取证
    由于智能化手段应用的不足，缺乏监管取证的有利设备，容易导致监管部门对厨房作业不规范进行处罚，取证困难。
解决方案
  • 应用场景
    应用场景
    针对后厨管理中的未佩戴厨师帽、违规吸烟、外人闯入、烟火、人员离岗等违规场景进行实时AI分析，让未佩戴厨师帽、未佩戴口罩、抽烟等违规行为无处遁形。
  • 核心价值
    核心价值
    基于AI的技术手段，未明厨亮灶的监管提供报警信息、处罚证据，有效的提升监管人员的巡查效率，减少人力成本的支出。
方案价值
  • 安全监管
    通过人工智能的技术手段，自动识别后厨中的各类违规行为，改变原有人工巡查模式，保障后厨安全。
  • 提升效率
    由传统的视频监控+人员巡查，转化为AI自动报警的方式，有效的提高监管人员的巡查效率。
  • 监管取证
    对明厨亮灶中人员抽烟、未佩戴厨师帽、口罩、离岗等违规行为进行高效取证，便于执法有据可依。
  • 智能升级
    对后厨视频监控进行赋能，将原来的传统监控改造成具备智能分析的摄像头，促进后厨硬件智能升级。
成功案例